Alcachofa con atún en aceite y rábanos

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Ingredientes

Elaboración

  • Cocer una patata en agua salada, pelar y después sazonar con aceite de oliva virgen.
  • Limpiar dos alcachofas eliminando las hojas externas y el tallo; eliminamos también las partes enteras.
  • Cocer las alcachofas durante tres minutos en agua hirviendo con sal y el zumo de un limón.
  • Colar y añadir dos latas de atún claro desmenuzado.
  • Limpiamos los rábanos y cortamos en rebanadas.

Presentación

Formar un disco con las patatas y colocar encima la alcachofa rellena de atún y rábanos. Espolvorear pimienta y perejil fresco cortado muy fino.

El sabor del rábano puede resultar un poco amargo y picante, puedes suavizarlo añadiendo zanahoria o palmito, ¿te gusta contrastar la intensidad de los sabores?

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