Ensalada de ventresca, judías verdes y pepinos

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Ingredientes

Elaboración

Primero vamos a cocer las judías verdes en abundante agua hirviendo de 5 a 10 minutos. Debemos ir controlando la cocción para que no queden ni muy crujientes, ni muy pasadas. Una vez cocinadas, las escurrimos y dejamos enfriar.
Cortamos a tacos el tomate. Para la cebolla y el pepino utilizaremos un corte en juliana. Terminamos nuestra ensalada con vetresca de atún claro y unas nueces.

Presentación

Esta ensalada se puede aderezar con un aliño tradicional de aceite, vinagre y sal y decorar con unas ramitas de perejil.
La cebolla roja, aunque es un poco más cara, aporta un sabor más dulce. Es una variante menos utilizada pero muy utilizada también para caramelizar. ¿Qué otras alternativas se te ocurren para hacer tus platos más personales?

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