Espaguetis con mejillones

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Ingredientes

Elaboración

Cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando ya estén cocidos, los retiramos del fuego y los escurrimos. Antes de que se enfríen, añadimos un chorrito de aceite de oliva para evitar que se peguen y los reservamos.
Para elaborar la salsa cortamos muy finos la cebolla, el ajo y el puerro. Antes de que doren, añadimos cuatro cucharadas de tomate frito un poco de harina para que espese.
Terminamos añadiendo los mejillones escurridos y cocinamos a fuego lento unos cinco minutos.

Presentación

Colocamos los espaguetis en un pato y coronamos con la salsa bien caliente.
Los mejillones en escabeche aportan un sabor muy original que combina a la perfección con la pasta. Si prefieres, puedes utilizar también los mejillones Calvo al natural. ¿Cuál es tu ingrediente preferido en tus pastas?

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