Torchietti con mejillones, albahaca y escabeche
15 minutos
Receta saludable:
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Torchietti con mejillones, albahaca y escabeche
Deliciosa pasta con frutos del mar
Ingredientes
Mejillones en escabeche 8/12 piezas
Aceite de oliva
Agua
Albahaca1 ramita
Apio1 ramita
Cebolla1 pieza
Pasta350 g
Sal
Elaboración
- Sacamos los mejillones a un recipiente y reservamos el escabeche.
- En una sartén, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y salteamos la cebolla troceada muy fina y el apio en dados durante 3 o 4 minutos.
- Sacamos del fuego, añadimos y mezclamos media cucharadita de pimentón dulce y vertemos el escabeche.
- Cocemos la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del fabricante. Cuando ya esté al dente, calentamos la sartén y añadimos la pasta sacándola del agua con un colador.
- Mezclamos la pasta con la salsa, incorporamos los mejillones, probamos, rectificamos de sal y añadimos un poco de pimienta blanca.
Presentación
Servimos la pasta recién hecha con unas hojas de albahaca troceadas por encima.
Puedes variar la receta introduciendo un punto picante si utilizas los mejillones en escabeche picante Calvo. ¿Te animas a probar la versión picante?
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