4 táperes en una hora de Batch Cooking

4 ⁠TAPERES EN 1 HORA DE BATCH COOKING

⚠️Puedes hacerlos todos en un BATCH COOKING el domingo y congelar las lentejas, o hacerlos en varios días.
🍝L: Pasta a la norma con mejillones 
🍝M: Ensalada de quinoa
🍝X: Judías verdes salteadas con atún
🍝J: Potaje de lentejas

Las cantidades son para 2 raciones de cada receta

📝Potaje de lentejas exprés

1 bote de lentejas
½ de cebolla
2 ajos
½ tomate
1 vaso de calabaza
1 cdta. de comino
1 cdta. de pimentón
1 cdta. de jengibre
1 cdta. de cúrcuma
1 cdta. de sal
700 ml de agua o caldo de verduras
*Te saldrán 2 raciones grandes o 3 más pequeñas.
➡️ Deja cocer 20 min tapado a fuego medio. 
➡️ El truco final para espesar el caldo es triturar algunas verduras con un poco de caldo. Lo echas de nuevo a la cazuela, remueves y listo. Si te gustan más espesas dale al final 10 min de cocción sin tapa.

📝Judías verdes salteadas con atún

5 puñados de judías verdes
2 dientes de ajo
15 tomates cherry
2 latas de atún claro Calvo en aceite de oliva virgen extra
Ralladura y zumo de ½ limón
2 huevos duros
➡️ Corta las puntas a las judías, los filamentos laterales si quieres y córtalas en trozos pequeños. Lávalas y cuécelas en agua hirviendo con sal durante 10 min o hasta que estén tiernas. Luego sigue con los pasos del video.

📝Pasta a la norma con mejillones

180-200 g de pasta
1 berenjena
2 dientes de ajo
1 cayena o escamas de chile (opcional)
1 vaso de tomate frito
6 hojas de albahaca
2 latas de mejillones Calvo en escabeche
Parmesano o queso curado rallado

📝Ensalada de quinoa

1 vaso de quinoa cruda o 2 vasos cocida⁠
4 puñados de espinacas lavadas
1 vaso de pimientos asados⁠
2 huevos duros
Queso de cabra o feta
Pipas de calabaza
Sal, pimienta, zumo de limón y aceite virgen extra

➡️ Cómo cocer la quinoa: lávala con un colador fino. Pon un cazo al fuego con un chorrito de aceite, echa la quinoa y rehoga 2 min. Añade el doble de agua y un poco de sal. Cuando rompa a hervir tapa la cazuela, baja el fuego al mínimo y deja cocer 12 min. Luego retira del fuego y deja reposar 5 min. Destapa y rasca los granos con un tenedor.