Ingredientes
3 latas de atún Calvo en aceite de oliva Virgen Extra
Tomates cherry
1 pimiento rojo asado
Aceitunas
2 huevos cocidos
½ cebolla morada
75g de maíz en conserva
Cilantro
Albahaca
Vinagreta:
100g de aceite de oliva
25g de vinagre de Jerez
1 cucharadita de mostaza
Sal
Preparación
45 minutos
Lavar y cocer las patatas en abundante agua con sal durante 40 min, dejar enfriar en la misma agua y escurrir.
Cortar las patatas en cuatro o en dos dependiendo del tamaño, por otro lado, cortar los tomates cherry al medio y el pimiento en dados, picar la cebolla morada.
Introducir todo en un bol junto con las aceitunas y las hierbas sin trocear demasiado para evitar que se oxiden y mezclar.
Introducir en un tupper, colocar rodajas de huevo cocido y el atún, cerrar y reservar en la nevera.
Por otro lado, introducir en un bote los ingredientes de la vinagreta cerrar y mezclar agitando, reservar.
En el momento de comer agitar la vinagreta, añadirla sobre la ensalada, y mezclar.
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