Ingredientes
100 g de trigo tierno
½ calabacín
1 cebolla morada
1 manzana roja
2 ciruelas
2 c/s de salsa de soja
Rúcula
Sal
Pimienta
Vinagreta:
100 ml de Aove
25 ml de vinagre de Jerez
1 c/s de miel
Sal
Preparación
30 minutos
Poner a cocer el trigo en agua con sal durante 10 min o lo que nos indique el fabricante, escurrir y saltear con un poco de aceite y dos cucharadas de salsa de soja, dejar enfriar.
Lavar y cortar en gajos las frutas, retirar las semillas, añadir unas gotas de aceite y hacerlas en una sartén con parrilla.
Cortar el calabacín en rodajas y pelar la cebolla, cortar en gajos, salpimentar y añadir aceite, hacerlas en la parrilla y reservar.
Para la vinagreta mezclar los ingredientes y reservar.
En un bol mezclar el trigo junto con el salmón al natural Calvo escurrido, la verdura, la fruta y los brotes de rúcula, añadir la vinagreta y mezclar, servir en un plato con más vinagreta.
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