Ingredientes
1 lata de mejillones al natural Calvo
200 g de arroz largo tipo basmati
1 zanahoria
100 g de setas shiitake
2 cebolletas
100 g de tirabeques
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre
3c/s de salsa de soja
Sésamo tostado
Aceite de oliva suave
Preparación
40 minutos
Lavar el arroz y ponerlo a cocer con abundante agua y sal, dejar cocer según instrucciones del fabricante, escurrir y enfriar.
Cortar las verduras, los tirabeques por la mitad y la cebolleta en juliana, la zanahoria en medias lunas y las setas en láminas.
En una sartén saltear las verduras, añadir el ajo y el jengibre picado, añadir las setas, saltear todo junto un minuto e incorporar los calamares, y la salsa de soja, rectificar de sal y añadir el tallo de las cebolletas, los mejillones y el sésamo tostado.
Aparte, saltear el arroz con un poco de aceite, el verde de la cebolleta y sal, servir junto con el salteado.
Tip: siempre podemos jugar con las verduras de temporada o con restos que tengamos en la nevera.
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