Ingredientes
2 latas de atún claro Calvo al natural
2c/s de ensalada de alga wakame
1 zanahoria rallada
½ aguacate
Mayonesa de sriracha:
4c/s de mayonesa
Sriracha al gusto (aprox 2 cucharadas)
Arroz:
200 gr
de arroz para sushi
Volumen de arroz X 1,2 volumen en agua (dependiendo del tipo de arroz)
Aliño (awasezu):
150 ml de vinagre de arroz
30 gr de azúcar
20 gr de sal
Preparación
30 minutos
Cocer el arroz en arrocera con 1,2 veces de volumen de agua, (dependiendo del arroz) o en olla con 1,2 veces de volumen de agua, tapado durante 12 min desde que empiece a hervir, dejar otros 12 min de reposo sin levantar la tapa.
Pasar el arroz a una bandeja amplia, mezclarlo el arroz con el aliño y dejar hasta que se enfríe por completo.
Mientras, mezclar la mayonesa junto con la sriracha y reservar.
Sobre una hoja de alga nori, colocar una porción de arroz cubriendo el centro y dejando 3 cm aproximadamente por todos los lados, sobre el arroz colocar mayonesa de sriracha, el aguacate, la zanahoria, las algas, y el atún, añadir otra capa de arroz y cerrar las puntas del alga nori como si se tratara de un paquete, apretar ligeramente y reservar en frío hasta el momento de servir que se corte por la mitad, añadir más mayonesa si se desea.
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