Ingredientes
Salmón al natural Calvo
1 base de hojaldre rectangular
3 puerros
150g de setas shiitake
1 cebolla
300 g de nata
Sal
Pimienta
1 huevo
Mantequilla
1c/c de eneldo seco
Aove
1 base de hojaldre rectangular
3 puerros
150g de setas shiitake
1 cebolla
300 g de nata
Sal
Pimienta
1 huevo
Mantequilla
1c/c de eneldo seco
Aove
Preparación
50 minutos
Limpiar los puerros y las setas. Cortar la cebolla en juliana fina, el puerro en medias lunas y las setas en láminas.
Poner una cucharada de mantequilla y otra de aove, sofreír la cebolla y los puerros con un poco de sal y pimienta. A mitad de cocción añadir las setas, una vez pochado todo, añadir la nata y dejar reducir hasta conseguir un relleno denso. Dejar enfriar ligeramente y añadir el eneldo, el huevo y el salmón. Mezclar todo y reservar.
Colocar el hojaldre sobre un molde y añadir el relleno. Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 40 min.
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