Ingredientes
Atún calvo
Tartaletas
Tartar de tomate:
4 tomates rojos de rama
2 c/s de salsa teriyaki
3c/s de aceite de oliva virgen extra La Española
Semillas de sésamo
Cebollino
1c/s de alcaparras
1c/s de mostaza
Sal
Pimienta
Aguacate:
1 aguacate
Zumo de ½ limón
50ml de aceite de oliva virgen extra La Española
Agua
Sal
Tartaletas
Tartar de tomate:
4 tomates rojos de rama
2 c/s de salsa teriyaki
3c/s de aceite de oliva virgen extra La Española
Semillas de sésamo
Cebollino
1c/s de alcaparras
1c/s de mostaza
Sal
Pimienta
Aguacate:
1 aguacate
Zumo de ½ limón
50ml de aceite de oliva virgen extra La Española
Agua
Sal
Preparación
20 minutos
Pelar el aguacate, añadir sal, pimienta, el zumo de limón, aceite de oliva virgen extra La Española, un chorrito de agua y emulsionar.
Pelar los tomates, cortarlos en gajos, desechar las semillas y cortar en dados, ponerlos en un bol junto con la salsa teriyaki, el cebollino picado, las alcaparras picadas, la mostaza, semillas de sésamo, sal, pimienta y el aceite de oliva La Española.
Sobre las tartaletas, poner la crema de aguacate, y encima de esta el tartar de tomate, colocar el atún por encima y decorar con perejil frito.
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