Tartar de atún y ahumados

Preparación

Paso a paso para Tartar de atún y ahumados!

1. Cortamos el tomate en cuatro gajos, despepitamos y guardamos sus semillas en un bol
2. El resto lo cortamos en cuadritos muy pequeños
3. Mientras picamos un diente de ajo y lo emulsionamos con un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y las semillas con un tenedor o una varilla
4. Tenemos que conseguir que la mezcla sea homogénea, como una vinagreta
5. Picamos la cebolla tierna y las alcaparras, lo más finas posible (brunoise)
6. Las lonchas de ahumados las vamos a cortar en cuadrados de aproximadamente 2 cm y vamos a mezclarlo con la cebolla tierna, las alcaparras, el tomate y la emulsión que hemos hecho con el ajo anteriormente

La presentación de Tartar de atún y ahumados es tan importante como su sabor!

Sirve el plato en una vajilla que contraste con sus colores: una base neutra hará que resalten los ingredientes. Añade pequeños toques decorativos como hierbas frescas, semillas o una salsa suave que complemente el conjunto. Es una receta perfecta para compartir en casa, llevar al trabajo o disfrutar de una cena ligera. Porque en Calvo sabemos que comer bien también es disfrutar del momento.