Torchietti con mejillones, albahaca y escabeche

Preparación

Paso a paso para Torchietti con mejillones, albahaca y escabeche!

1. Sacamos los mejillones a un recipiente y reservamos el escabeche
2. En una sartén, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y salteamos la cebolla troceada muy fina y el apio en dados durante 3 o 4 minutos
3. Sacamos del fuego, añadimos y mezclamos media cucharadita de pimentón dulce y vertemos el escabeche
4. Cocemos la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del fabricante
5. Cuando ya esté al dente, calentamos la sartén y añadimos la pasta sacándola del agua con un colador
6. Mezclamos la pasta con la salsa, incorporamos los mejillones, probamos, rectificamos de sal y añadimos un poco de pimienta blanca

La presentación de Torchietti con mejillones, albahaca y escabeche es tan importante como su sabor!

Sirve el plato en una vajilla que contraste con sus colores: una base neutra hará que resalten los ingredientes. Añade pequeños toques decorativos como hierbas frescas, semillas o una salsa suave que complemente el conjunto. Es una receta perfecta para compartir en casa, llevar al trabajo o disfrutar de una cena ligera. Porque en Calvo sabemos que comer bien también es disfrutar del momento.