Tosta de humus de brócoli con sardinas picantonas

Preparación

Cortar el brócoli en arbolitos y cocer en agua hirviendo con sal durante unos minutos, dejándolos al dente, enfriar y escurrir.

Triturar los garbanzos previamente escurridos junto el tahine, el zumo de limón, el comino molido, el diente de ajo y el aceite.

Para el tapenade, poner las aceitunas sin el hueso y el resto de ingredientes en un procesador de alimentos y triturar, cubrir con aove y reservar.

Servir el humus sobre el pan de semillas tostado, las sardinas escurridas, encima los arbolitos de brócoli, el tapenade y terminar con el cilantro fresco.

Tip: para este tipo de tostas podemos incluir verduras cocidas, algo que no hacemos porque no tenemos tiempo de hacer, por ello siempre es bueno tener un fondo de nevera con varias verduras cocidas que podemos usar en diferentes recetas.