Delicias de sardinas con calabacín

Tiempo de elaboración30 minutos
Delicias de sardinas con calabacín
  • Estrella apagada
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Receta saludable:
  • Hoja encendida
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Delicias de sardinas con calabacín

Convierte tu lata de sardinas en aceite de oliva en alta cocina con esta receta

Ingredientes

  • Sardinas en aceite de oliva

    Sardinas en aceite de oliva

  • Aceite de oliva

    Aceite de oliva

  • Calabacín

    Calabacín1 pieza

  • Dátiles

    Dátiles100 g

  • Leche Evaporada o Nata

    Leche Evaporada o Nata

  • Mostaza de Dijón

    Mostaza de Dijón

  • Queso

    Queso6 lonchas

  • Sal

    Sal

  • Té Verde

    Té Verde

Elaboración

  1. Aunque no sea lo habitual, vamos a pelar el calabacín en círculos y reservamos la piel para coronar el plato, así mantienen una forma rizada.
  2. Cuando tengamos los calabacines pelados, dividimos ¼ y lo cortamos en juliana. Para el resto, vamos a aplicar un corte longitudinal y los freímos a la plancha con unas gotas de aceite de oliva.
  3. Después, en la misma sartén, freímos los trozos de piel del calabacín hasta dorar.
  4. Para dar un sabor más intenso y diferente a los dátiles, los mantenemos sumergidos en té verde durante unos 10 minutos.
  5. Unas pinceladas de crema de mostaza darán el toque final. La elaboramos del siguiente modo: calentamos nata para cocinar y antes de que llegue a hervir, añadimos la mostaza y mezclamos bien.
  6. Vamos a cortar el queso con un molde circular para obtener piezas en forma de disco.

Presentación

Colocamos los dátiles, sobre ellos una loncha de calabacín arqueada y una sardina escurrida de la lata. Coronamos con las pieles del calabacín fritas (son comestibles). En otro lado del plato, alternamos el calabacín cortado en juliana con los “discos de queso”, mejor prepararlo caliente para fundirlo un poco. Y para terminar, añadimos unas notas de crema de mostaza.