Mousse de atún con langostinos
15 minutos
Receta saludable:
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Mousse de atún con langostinos
Disfruta del marisco de una forma distinta con estos canapés de langostinos y atún.
Ingredientes
Atún claro al natural
Aceite de oliva
Brandy1 cucharada
Estragón
Huevo3 unidades
Langostino8 unidades (cocidos)
Leche50 ml
Leche Evaporada o Nata50 ml
Lechuga mezclum
Mango1 pieza
Mantequilla1 cucharada
Nuez Moscada
Pan2 rebanadas
Perejil
Pimienta Blanca
Sal
Vinagre1 cucharadita (de Módena)
Elaboración
- Trituramos el atún claro troceado, los huevos, la nata, el pan previamente remojado en leche, el brandy, un poco de estragón, pimienta blanca, nuez moscada y sal. Mientras, vamos precalentando el horno.
- Engrasamos unos moldes pequeños o flaneras con un poco de mantequilla y repartimos en ellos la mezcla; disponemos en una fuente con agua, de forma que cubra los moldes hasta la mitad, y horneamos al baño María 8-10 minutos a 180ºC; sacamos, dejamos enfriar y reservamos en la nevera.
- Pelamos el tomate (quitando las pepitas) y el mango, reservamos. Mezclamos el aceite, el vinagre, el tomate y el mango, sazonamos y reservamos.
Presentación
Desmoldamos los flanes y servimos con unas hojas de lechuga a modo de guarnición, un poco de vinagreta de tomate y mango, un par de langostinos cocidos y pelados, y unas hojitas de perejil.
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