Pancakes de avena con atún
30 min.
Receta saludable:
Añadir a favoritos
Pancakes de avena con atún, aguacate, champiñones y huevos de codorniz
Unos deliciosos pancakes de atún complementados con una receta original a base de aguacate, champiñones y huevos de codorniz, repetirás cuando los pruebes.
Ingredientes
Atún en aceite de oliva2 latas
Aceite de oliva V.E.2 cucharas soperas
Aguacate1
Azúcar de caña30g
Champiñón100g
Harina de Avena100g
Huevo1
Huevos de Codorniz
Leche160g
Levadura química1 cuchara de café
Limón1
Pimienta Negra
Sal
Elaboración
- Para la masa de los pancakes, mezclar todos los ingredientes, batir hasta obtener una masa sin grumos, dejar reposar 15 min.
- Poner una sartén antiadherente a fuego medio alto, pintar la base de la sartén con un poco de aove y añadir un cacillo de masa, dejar cocinar hasta que se formen agujeros en la superficie y dar la vuelta, dejar unos segundos más y retirar.
- Continuar hasta terminar con la masa, reservar tapados con un paño.
- Cortar los champiñones en láminas gruesas, añadir sal y pimienta y hacerlos en una sartén.
- Retirar la pulpa de los aguacates y chafarlos, añadir sal y zumo de limón, mezclar y reservar.
- Freír los huevos de codorniz en una sartén antiadherente con una gota de aceite y sal.
- Repartir el aguacate sobre el pancake, sobre este colocar el champiñón y otro pancake encima, repetir de nuevo y sobre el último poner aguacate, huevo de codorniz a la plancha y el atún.