Timbal de ensalada de verano
90 minutos
Receta saludable:
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Timbal de ensalada de verano
Rompe las reglas de las ensaladas y disfruta con este sabroso y original timbal
Ingredientes
Atún claro Ligero con aceite de oliva
Alcaparras
Alubias cocidas1 Bote
Cebolla Morada1 pieza
Huevos de Codorniz8 unidades
Patata Violeta7 unidades
Pepino1 pieza
Pimienta Negra
Tomate Cherry12 unidades
Elaboración
- Lavamos las patatas, hacemos un pequeño corte transversal y las cocemos enteras en un cazo con agua hirviendo hasta que estén hechas (unos 15 minutos). En otro cazo hervimos los huevos de codorniz unos 4 min. Los refrescamos en agua fría.
- Pelamos las patatas y los huevos. Chafamos las patatas con la ayuda de un tenedor y aliñamos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Reservamos hasta que el puré y los huevos se hayan enfriado por completo.
- Lavamos el pepino y los tomates. Pelamos el pepino y la cebolla. Cortamos todo más las aceitunas en trozos pequeños.
- Enjuagamos las alubias y las escurrimos en un colador. Las chafamos con la ayuda de un tenedor (no importa si queda algún trozo) y aliñamos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Presentación
Ponemos un aro de emplatar pequeño sobre el plato donde vayamos a servir.
Ponemos una capa de patatas violetas. Encima otra capa con el atún desmigado y sobre ésta una capa de judías.
Levantamos el aro con cuidado y decoramos la superficie con trozos de pepino, cebolla, tomates, aceitunas, alcaparras y los huevos cortados por la mitad.
Aliñamos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Servimos el timbal frío.
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