Tortilla de patata con verduras y atún
45 minutos
Receta saludable:
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Tortilla de patata con verduras y atún
Para cenar o como plato de picoteo en encuentros informales, la tortilla con verduras y atún siempre triunfa.
Ingredientes
Atún claro en aceite de girasol2 latas
Aceite de oliva V.E.
CalabacínMedia unidad
CebollaMedia unidad
Huevo6 unidades
Patata2 piezas medianas
Pimienta BlancaUna puntita
Pimiento Rojo50gr
Pimiento Verde50gr
Sal
Elaboración
- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas para tortilla.
- En una sartén freímos las patatas a fuego medio/bajo para que se hagan sin dorarse.
- En otra sartén echamos una cucharada de aceite y rehogamos la cebolla con los pimientos, previamente cortados en cuadraditos.
- Cuando esté pochada la verdura (aproximadamente 10 minutos), añadi- mos el calabacín picado muy menudito, dejamos hacer 5 minutos e incor- poramos el atún.
- Cuando las patatas estén hechas, se escurre bien el aceite y se agrega a las verduras (opcional: cocemos las patatas si queremos reducir calorías).
- Batimos los huevos, salpimentamos y mezclamos bien con las patatas y verduras.
- Dejamos reposar 2 o 3 minutos para que se impregnen todos los ingre- dientes y quede la tortilla más jugosa.
- Cuajamos la tortilla por las dos caras.
Presentación
Esta tortilla de estilo paisano, es una buena alternativa para comidas y cenas de picoteo. Preséntala cortada en cuñas triangulares.
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